top of page
ven. 26 avr.Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois26 avr. 2024, 10:00 – 15:00Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois, Av. de Sévigné, 93390 Clichy-sous-Bois, FranceLe MAPP reprend au Chapiteau de Clichy-sous-Bois, son cycle d'ateliers gratuits proposé en partenariat avec 360° SUD et le Département de la Seine-Saint-Denis, pour explorer ensemble divers pains du monde...
sam. 16 déc.Zoom16 déc. 2023, 09:30 UTC+1 – 17 déc. 2023, 10:30 UTC+1ZoomPain de campagne version minimaliste ... 4 ingrédients (Farine, eau, sel, levain), pas de robot = tu vas utiliser tes deux mains ! Tu vas prendre ton temps :-) et tu vas découvrir le "Slow Bread".
dim. 15 oct.Zoom15 oct. 2023, 10:00 – 12:00 UTC+2ZoomLe wo est une galette de lentilles, préparée traditionnellement avec une pâte de lentilles noires. De nos jours, le haricot mongo est également utilisé. Il est préparé par la communauté Newa à de nombreuses occasions et festivals, il est essentiel au samay-baji.
sam. 24 juinZoom24 juin 2023, 10:30 UTC+2 – 25 juin 2023, 12:00 UTC+2ZoomTu rêves d'y voir plus clair sur les farines, leur type, leur composition nutritionnelle, les graines, le gluten, les additifs ? Ca tombe bien, on a un meunier pour toi, qui rêve de te donner quelques clés de compréhension pour que tu puisses les choisir et les expérimenter de manière éclairée.
sam. 10 juinZoom10 juin 2023, 10:00 – 16:00 UTC+2ZoomLa nature prend des couleurs. Et pourquoi pas nos pains ?
ven. 24 févr.Zoom24 févr. 2023, 18:30 UTC+1 – 26 févr. 2023, 11:00 UTC+1ZoomJean is back ! Depuis son fief en Irlande, il nous a d'abord initiés à plusieurs spécialités de son pays d'adoption, avant de revendiquer fièrement sa nationalité française : tu n'as pas suivi son atelier Baguette ? Ne rate pas son atelier Croissant !!
dim. 12 févr.Zoom12 févr. 2023, 14:30 – 19:00 UTC+1ZoomCécile la pétillante boulangère au béret de Pain Partage et Fantaisie a eu un cours particulier de Fariba, étudiante iranienne à Nancy, qui lui a transmis la recette de sa maman : un pain régional de l'Iran du Sud qui associe la chaleur orangée du curcuma et la verdeur des graines de fenouil...
sam. 07 janv.Zoom07 janv. 2023, 17:00 UTC+1 – 08 janv. 2023, 13:50 UTC+1ZoomTu connais forcément son rire, ses chiens, son potager, l'écureuil de son jardin, ses torchons brodés ou ses Live en accéléré dans son four ! Ouiiii ! Katia c'est la Boulanjère d'Insta !
sam. 10 déc.Zoom10 déc. 2022, 16:30 UTC+1 – 11 déc. 2022, 16:00 UTC+1ZoomDoux Jésus ! Alice, formatrice en boulangerie, nous embarque depuis la Belgique pour une élaboration zoomesque de cougnous, ces petits pains briochés aussi connus sous le nom de "Petit Jésus" typiques de la période de Noël en Belgique.
mer. 07 déc.Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois07 déc. 2022, 10:00 – 15:00Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois, Av. de Sévigné, 93390 Clichy-sous-Bois, FranceLe MAPP poursuit au Chapiteau de Clichy-sous-Bois, son cycle d'ateliers gratuits proposé en partenariat avec 360° SUD et le Département de la Seine-Saint-Denis, pour explorer ensemble divers pains du monde...
sam. 26 nov.Zoom26 nov. 2022, 17:15 UTC+1 – 27 nov. 2022, 13:45 UTC+1ZoomYoussef ressuscite ses souvenirs d'enfance et nous fait découvrir depuis Boston un pain typique de la street food libanaise : le kaak, avec sa forme typique de sac à main super mode 😉 et son strass-topping 🤩 de sésame et son de blé.
mer. 16 nov.Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois16 nov. 2022, 10:00 – 14:00Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois, Av. de Sévigné, 93390 Clichy-sous-Bois, FranceLe MAPP poursuit au Chapiteau de Clichy-sous-Bois, son cycle d'ateliers gratuits proposé en partenariat avec 360° SUD et le Département de la Seine-Saint-Denis, pour explorer ensemble divers pains du monde...
sam. 05 nov.Zoom05 nov. 2022, 17:00 UTC+1 – 06 nov. 2022, 18:45 UTC+1ZoomAnthony Ménard est boulanger en Haute-Savoie et veille de loin sur notre asso depuis le début. Et poste de merveilleux petits billets sur Insta. Dont ce billet sur une réalisation mythique de Bescoins dans un four banal près de chez lui...qui nous a furieusement donné envie de partager ça avec vous!
sam. 22 oct.Zoom22 oct. 2022, 16:00 – 23 oct. 2022, 12:00ZoomJean le French Baker de Drogheda (Irlande) a craqué face aux supplications des Mappeurs réunis : il nous montre ENFIN comment faire de la baguette, et au levain par-dessus le marché !
sam. 08 oct.Zoom08 oct. 2022, 10:30 – 09 oct. 2022, 17:00ZoomPaul est un globe-trotteur qui promeut la mouture maison des céréales avec son moulin Mockmill. C'est aussi un grand fan de levains, qu'il aime rafraîchir avec des ingrédients totalement improbables, explorant inlassablement tout ce qui se fermente, à la recherche de saveurs complexes et uniques.
ven. 07 oct.Zoom07 oct. 2022, 19:00 – 19:30ZoomLe MAPP inaugure le 29 septembre au Colloque Découvrir les Pains du Monde, l'application MAPP développée par François Le Goff avec le soutien financier et technique du Fonds de dotation EKIP et de l'AIPF (Association Internationale du Pain Français) : viens la découvrir !
mer. 05 oct.Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois05 oct. 2022, 10:00 – 15:30Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois, Av. de Sévigné, 93390 Clichy-sous-Bois, FranceLe MAPP poursuit au Chapiteau de Clichy-sous-Bois, son cycle d'ateliers gratuits proposé en partenariat avec 360° SUD et le Département de la Seine-Saint-Denis, pour explorer ensemble divers pains du monde...
mer. 21 sept.Clichy-sous-Bois21 sept. 2022, 14:00 – 16:00Clichy-sous-Bois, 83 All. de la Chapelle, 93390 Clichy-sous-Bois, FranceLe MAPP inaugure ce mercredi 21 septembre au Chapiteau à Clichy-sous-Bois, un cycle d'ateliers gratuits en partenariat avec 360°C Sud et le Département de la Seine-Saint-Denis, pour explorer ensemble divers pains du monde...
bottom of page