[Atelier Distanciel] Kalljästa Frukostbullar

Voici un rendez-vous tout trouvé pour les adeptes du farniente, les boulangeurs de l’été, ceux qui veulent boulanger d’accord, mais aussi profiter de l’apéro, ceux qui optent pour les brunchs familiaux à rallonge et qui ont besoin de pain ultra frais en horaires décalés, aka de 8h (pour ceux qui partent en rando) à 14h (ceux qui ont fait la fête hier)...

Tu vois le genre ?

C’est Marc, notre initiateur aux Pains du Grand Nord, qui se charge d’exaucer tous tes voeux paresseux.

Promis, le truc le plus dur que tu auras à faire, c’est : prononcer (et éventuellement retenir...) le nom de ce pain (suédois), et vérifier qu’il te reste du beurre, du nutella ou autre fromage de brebis à mettre dessus. Pas besoin de pétrir, pas besoin de façonner, même pas besoin de vérifier la pousse : on te le répète ! Marc a trouvé pour nous le pain grasse-mato-compatible. D’ailleurs c’est bien simple, en français ce pain s’appelle « petit pain de la veille pour le petit déjeuner ».

Alors : tu viens ?

• Rendez-vous 1 : dimanche 15 août de 18h à 18.30 (avec le Spritz) pour la préparation et les good tips
• Rendez-vous 2 (facultatif) : lundi 16 août de 9h à 9h45 pour la cuisson-dégustation

Les caractéristiques de ce Kalljästa Frukostbullar :

• un agent levant simple et facile d'accès : la levure fraîche,
• un peu de miel pour un supplement de douceur
• de la farine complete (ou de l'integrale si tu preferes) pour un max de caractère

Tu veux en savoir plus sur Marc, sa vie (de Breton), son oeuvre ? Viens lui poser toutes tes questions :)

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⚠︎ Avertissement #1 :

La cuisson de ce pain se fait au FOUR. Si personne ne se réveille a la même heure, possibilité de les cuire en différé-décalé pour qu'ils soient bien chauds !

⚠︎ Avertissement #2 :

On a prévu 2 rendez-vous en ligne. Mais si le 2ème rendez-vous n'est pas compatible avec ton planning de grasse-mat', tu peux le cuire tout seul...

⚠︎ Avertissement #3 :

Si tu as besoin d'un tablier, tu peux nous en commander un ! Nous avons réceptionné de beaux tabliers en lin aux couleurs du MAPP, avec un tour de cou ajustable avec un scratch siouplé. Ils ont été réalisés par les couturières de l'ESAT du Raincy : découpe, broderie machine, ourlets, poche : elles ont tout fait. Possibilité de l'envoyer par courrier.

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L'atelier se déroule sur la plateforme gratuite ZOOM : tu recevras le lien de connexion dans le mail de confirmation d'inscription. Pour une participation optimale, il te faut donc une caméra et un micro :)

Merci de prévoir de te connecter 5-10 minutes à l'avance pour t'assurer que tout fonctionne (audio et vidéo).

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Ingrédients à prévoir :

• Un 1/2 kg de farine T65 ou Farine à forte teneur en protéines (type Manitoba)
• Un soupçon de farine complète (genre T150) ou intégrale
• Une chouille de miel
• De la levure fraîche
• Du sel
• De l’eau
• Un cocktail pour trinquer
• Les sourires (attendris) de la famille dans votre dos

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Matériel requis :

• Four & plaque de pâtisserie
• Grand saladier
• Petit bol
• Cuillère à café
• Balance ou verre doseur
• Torchon
• Couteau ou ciseaux
• Grille de refroidissement

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Planning :

(Temps hors ligne en italique)

• dimanche 15 août de 18h à 18.30 : accueil, présentations, explications, préparatifs

Temps de pousse hors ligne : le paton travaille tout seul au frigo toute la nuit

• lundi 16 août de 9h à 9h45 : reprise en main, mini-pousse en sirotant le cafe, cuisson, défournement, applaudissements, photos, débriefing

Et le brunch est prêt...

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Disclaimer : Dans un souci de convivialité, si le nombre d'inscrits était inférieur ou égal à 2 à la veille de l'atelier, nous nous réservons le droit d'annuler l'atelier. Dans ce cas toutefois, nous te rembourserions votre billet ou te proposerions un avoir pour un prochain atelier (selon ta préférence). Merci de ta compréhension.