[Atelier Distanciel] PAIN D'EPICE de Reims

On est d'accord, il doit exister à peu près autant de pains d'épices que de fromages différents en France, c'est-dire vraiment beaucoup : le pain d'épice un peu sec avec la croûte collante au goût intense, le pain d'épice humide au goût de miel, le pain d'épice texture “gâteau”, le pain d'épice aux fruits secs, le pain d'épice qui ressemble au carrot cake, etc Marc a décidé de te partager sa recette préférée issue d'un de ses livres de recettes de sa table de chevet, pour te faire découvrir un pain d'épice “à l'ancienne”, un vrai de vrai, un de ceux qu'on ne prépare plus de nos jours, tant il nécessite d'anticipation. C'est que celui-là on le prépare deux mois à l'avance pardi ! et accessoirement, en prenant son temps. Comme dit Marc, c'est un pain emblématique de la “” attitude. Une première étape de préparation toute simple, suivie d'une deuxième étape à…