[Atelier Distanciel] PAIN SEC WORLDWIDE

A l'approche de Noël, on pourrait parler d'abondance, de luxe et de foisonnement d'ingrédients rares et précieux : eh beh nous, on va parler anti-gaspi. Et on va s'attaquer à nos vieilles croûtes. On va se prendre pour des alchimistes, et transformer notre pain sec en mets délicieux. Notre pain dur va nous faire voyager. On va cuisiner bien sûr, mais aussi écouter quelques témoignages, partager quelques astuces ou des habitudes perso, des recettes de famille ou des souvenirs de voyage. Et on va se régaler, ça c'est certain.

Allez, mate un peu le programme, et surtout sens-toi libre d'y contribuer : notre but est de réunir un florilège de témoignages pour mettre en avant plein de façons d'accommoder ses vieilles croûtes, à travers le monde.

Le programme :

• Echanges entre les participants sur leurs (bonnes ou moins bonnes) habitudes en matière de gestion du pain sec
• Ecoute de témoignages sur les pratiques d'ici et d'ailleurs, ou comment certains font des oeuvres d'art avec les vieilles croûtes
• Réalisation d'au moins 2 recettes : on en a sélectionné 3, c'est la surpriiiiise !! - mais en gros on t'embarque en Italie, au Mexique et en Afrique de l'Ouest, rien que ça, et quand tu te déconnecteras, tu auras un plat et un dessert prêts pour ton déjeuner !!

Si tu veux réviser avant l'interro, un conseil : le podcast de l'émission “la revanche du pain sec” dans Le Goût du Monde sur RFI du 30 octobre dernier.

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⚠︎ Avertissement #1 :

T'as pas besoin de four, pour une fois. Mais d'une plaque de cuisson, ça oui !

⚠︎ Avertissement #2 :

Pas d'ingrédients trop compliqués cette fois-ci (voir ci-dessous), ni de devoirs à faire à la maison avant le début de l'atelier.

⚠︎ Avertissement #3 :

T'es pas obligé de cuisiner. Tu peux juste rester avec nous et choper ou partager des idées.

⚠︎ Avertissement #4 :

Si tu n'as jamais de pain rassis à la maison parce qu'il n'a pas le temps de rassir, tu peux en faire rassir exeuprès, ou comme nous, négocier un petit accord avec ton boulanger pour qu'il te donne des invendus de la veille ou l'avant-veille. Si tu leur dis que c'est pour une asso qui vénère le pain, ça marche pas mal !!

⚠︎ Avertissement #5 :

Beaucoup de nos intervenants habituels sont surbookés en décembre : ils vivent par et pour la cuisine, et à l'approche des fêtes,… leur agenda est tout bloqué. Ils nous ont donc partagé leurs astuces dans de petits audios qu'on va écouter ensemble.

⚠︎ Avertissement #6 :

Si tu connais quelqu'un qui a une chouette histoire à raconter sur le pain sec, invite-le ! ou enregistre une petite bande son de son anecdote, et contribue à l'animation de cet atelier : c'est grâce à lui qu'on en aura plein les mirettes.

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L'atelier se déroule sur la plateforme gratuite ZOOM : tu recevras le lien de connexion dans le mail de confirmation d'inscription. Pour une participation optimale, il te faut donc une caméra et un micro :)

Merci de prévoir de te connecter 5-10 minutes à l'avance pour t'assurer que tout fonctionne (audio et vidéo).

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Ingrédients à prévoir :

Dessert mystère option 1 :

• pain rassis

• lait
• sucre semoule
• œufs
• Huile de friture (tournesol par ex)
• cannelle (poudre, et bâton aussi si tu as)
• citron (on va utiliser le zeste donc plutôt bio si tu peux !)

Dessert mystère option 2 :

• pain rassis
• sucre roux
• pâte d'arachide
• muscade

Plat mystère :

• pain rassis
• tomates en boîte
• lait, eau
• parmesan
• oeuf
• sel, poivre, origan et/ou basilic
• ail
• olives (noires) si tu aimes

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PS : Pour ton choix de pain rassis : feel free. Si tu as des tortillas dans le tas, c'est bien.

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Matériel requis : (toutes recettes confondues !!)

• mixeur
• cuillères, couteau, éventuellement fourchette
• bols, saladiers
• balance ou verre à mesurer
• poêle
• râpe (si parmesan pas déjà râpé)

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Planning :

SAMEDI 4 DECEMBRE 10h30 - 12h30 : jusqu'à épuisement des participants

(ceux qui veulent virtuellement rester déjeuner ensemble le peuvent ;))

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Disclaimer : Dans un souci de convivialité, si le nombre d'inscrits était inférieur ou égal à 2 à la veille de l'atelier, nous nous réservons le droit d'annuler l'atelier. Dans ce cas toutefois, nous te rembourserions ton billet ou te proposerions un avoir pour un prochain atelier (selon ta préférence). Merci de ta compréhension.