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Atelier ENFARINAGE

sam. 24 juin

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Tu rêves d'y voir plus clair sur les farines, leur type, leur composition nutritionnelle, les graines, le gluten, les additifs ? Ca tombe bien, on a un meunier pour toi, qui rêve de te donner quelques clés de compréhension pour que tu puisses les choisir et les expérimenter de manière éclairée.

Les inscriptions sont closes
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Atelier ENFARINAGE
Atelier ENFARINAGE

Heure et lieu

24 juin 2023, 10:30 UTC+2 – 25 juin 2023, 12:00 UTC+2

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Inscrits

À propos de l'atelier

Un rendez-vous d'une heure trente pour faire le tour de la question en compagnie de Jean-Pascal, meunier depuis 30 ans, boulanger amateur inspiré, et MAPPeur convaincu.

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⚠︎ Avertissement #1 :

Les ingrédients : on ne fait pas de recette lors de cet atelier, mais on t'invite quand même à te mettre la main à la pâte : prévois quelques farines pour réaliser quelques expériences super éclairantes :

- le test Pekar, pour comprendre les moutures et les piqures

- un essai de lixiviation, pour sentir très précisément sous tes doigts ce qu'est un "réseau glutineux", celui-là même qui donne sa structure à ton pain et que parfois tu désespères de ne pas savoir créer.

Il y a un groupe pour cet événement. Vous pourrez le rejoindre dès que vous vous serez inscrit à cet événement.

Billets

  • Tarif normal

    Ce billet inclut les commissions prélevées par la plateforme d'hébergement.

    7,50 €

    Vente expirée
  • Tarif solidaire

    Merci ! Tu nous permets de monter des événements pour nos partenaires associatifs et de leur proposer quelques places gratuites.

    12,00 €

    Vente expirée

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