Atelier ENFARINAGE
sam. 24 juin
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Tu rêves d'y voir plus clair sur les farines, leur type, leur composition nutritionnelle, les graines, le gluten, les additifs ? Ca tombe bien, on a un meunier pour toi, qui rêve de te donner quelques clés de compréhension pour que tu puisses les choisir et les expérimenter de manière éclairée.
Heure et lieu
24 juin 2023, 10:30 UTC+2 – 25 juin 2023, 12:00 UTC+2
Zoom
Inscrits
À propos de l'atelier
Un rendez-vous d'une heure trente pour faire le tour de la question en compagnie de Jean-Pascal, meunier depuis 30 ans, boulanger amateur inspiré, et MAPPeur convaincu.
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⚠︎ Avertissement #1 :
Les ingrédients : on ne fait pas de recette lors de cet atelier, mais on t'invite quand même à te mettre la main à la pâte : prévois quelques farines pour réaliser quelques expériences super éclairantes :
- le test Pekar, pour comprendre les moutures et les piqures
- un essai de lixiviation, pour sentir très précisément sous tes doigts ce qu'est un "réseau glutineux", celui-là même qui donne sa structure à ton pain et que parfois tu désespères de ne pas savoir créer.
Billets
Tarif normal
Ce billet inclut les commissions prélevées par la plateforme d'hébergement.
7,50 €
Vente expiréeTarif solidaire
Merci ! Tu nous permets de monter des événements pour nos partenaires associatifs et de leur proposer quelques places gratuites.
12,00 €
Vente expirée