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sam. 24 juin

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Atelier ENFARINAGE

Tu rêves d'y voir plus clair sur les farines, leur type, leur composition nutritionnelle, les graines, le gluten, les additifs ? Ca tombe bien, on a un meunier pour toi, qui rêve de te donner quelques clés de compréhension pour que tu puisses les choisir et les expérimenter de manière éclairée.

Les inscriptions sont closes
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Atelier ENFARINAGE
Atelier ENFARINAGE

Heure et lieu

24 juin 2023, 10:30 UTC+2 – 25 juin 2023, 12:00 UTC+2

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Inscrits

À propos de l'atelier

Un rendez-vous d'une heure trente pour faire le tour de la question en compagnie de Jean-Pascal, meunier depuis 30 ans, boulanger amateur inspiré, et MAPPeur convaincu.

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⚠︎ Avertissement #1 :

Les ingrédients : on ne fait pas de recette lors de cet atelier, mais on t'invite quand même à te mettre la main à la pâte : prévois quelques farines pour réaliser quelques expériences super éclairantes :

- le test Pekar, pour comprendre les moutures et les piqures

- un essai de lixiviation, pour sentir très précisément sous tes doigts ce qu'est un "réseau glutineux", celui-là même qui donne sa structure à ton pain et que parfois tu désespères de ne pas savoir créer.

Pour cela on t'invite à te munir de quelques poignées de :

- une ou plusieurs farines de blé, de type différent (ex : T45, et T150)

- une ou plusieurs farines sans gluten, par exemple le sarrasin ou le maïs 

⚠︎ Avertissement #2 :

Lors de ton inscription, il te sera demandé si tu veux rejoindre un "groupe" : dis OUI si tu veux pouvoir accéder à toute la bibliographie et tous les supports que Jean-Pascal a choisi de te partager, et si à ton tour après l'atelier, tu souhaites partager des infos sur cet espace en ligne réservé aux participants : photos, conseils de lecture, contacts ou autres. 

C'est assez fou ce qu'on partage pendant ces ateliers : et cet espace est un moyen d'en garder la trace et de le mettre en partage.

⚠︎ Avertissement #3 :

L'atelier Zoom fait l'objet d'un enregistrement, de manière à te permettre à tous ceux (y compris toi) de le revoir en replay si tu ne peux pas te libérer pour le Live, ou si tu veux revoir l'atelier pour mieux mémoriser les précieux conseils échangés. Le Replay est généralement accessible 24 à 48h après la fin de l'atelier.

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L'atelier se déroule sur la plateforme gratuite ZOOM : tu recevras le lien de connexion dans le mail de confirmation d'inscription. Pour une participation optimale, il te faut donc une caméra et un micro :)

Merci de prévoir de te connecter 5-10 minutes à l'avance pour t'assurer que tout fonctionne (audio et vidéo).

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Nos suggestions d'emplettes pousse-au-crime 😜 :

  • Tu souhaites acheter un tablier MAPP fait par une équipe de choc de couturières à l'ESAT du Raincy : clique ici ou rends-toi dans la section "Boutique & Replays" après ton inscription
  • Nous sommes en train d'initier une collecte de fonds pour financer l'étape 2 de notre application Web sortie fin septembre 😍💪🏻👍🏼👌🏾), pour l'améliorer : clique ici pour nous aider 🙏🏼

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(c) crédit photo : Jean-PAscal, voir compte Instagram @jp1.congy

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Planning : 10h30-12h samedi 24 juin : une présentation interactive suivie d'expérimentations et d'une séance de questions-réponses

Il y a un groupe pour cet événement. Vous pourrez le rejoindre dès que vous vous serez inscrit à cet événement.

Billets

  • Tarif normal

    Ce billet inclut les commissions prélevées par la plateforme d'hébergement.

    7,50 €
  • Tarif solidaire

    Merci ! Tu nous permets de monter des événements pour nos partenaires associatifs et de leur proposer quelques places gratuites.

    12,00 €

Total

0,00 €

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