Atelier Pain au levain au petit épeautre

Viens pratiquer avec nous, la panification au levain, et réalise un délicieux pain à la farine de petit épeautre !

Laisse-toi guider par Cécile Painson, pratiquant le pain au levain depuis 30 ans et boulangère depuis un an.

Cécile saura mieux que personne, t'initier au levain en t'apportant à la fois les connaissances techniques, la pratique et l'expérience, la compréhension de tous ses atouts, mais surtout, le lâcher prise nécessaire devant cet ingrédient mystérieux qui en intimide plus d'un !

Et elle te fera découvrir les délices de la farine de petit épeautre, réputée pour sa saveur particulière et la faible teneur en gluten des pains élaborés avec cette céréale qu'on appelle aussi l'engrain.

Tu profiteras du temps de pousse de la pâte pour déjeuner sur place au "Repas solidaire" de 360°Sud, proposé à prix libre avec les invendus collectés par l'Association, et si tu le souhaites, moudre quelques graines sur notre petit moulin à meule de pierre pour faire ta propre farine.

Nos pains seront cuits dans le super four à bois mobile de 360° Sud.

Viens avec les mains vides, et repars avec ton pain moulé à l'épeautre, et ta souche de levain :)

Atelier gratuit

Merci de prévoir d'arriver au moins 10 minutes à l'avance pour avoir le temps de trouver le site (l'accès n'est pas évident pour les non-initiés), t'installer et te laver les mains :)

Cet atelier est organisé grâce au soutien du Département de la Seine-Saint-Denis.

Nota bene : les horaires sont susceptibles d'évoluer marginalement et seront définitivement arrêtés d'ici le 30 septembre.