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Atelier Rugbrød danois de Marc

mer. 07 déc.

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Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois

Le MAPP poursuit au Chapiteau de Clichy-sous-Bois, son cycle d'ateliers gratuits proposé en partenariat avec 360° SUD et le Département de la Seine-Saint-Denis, pour explorer ensemble divers pains du monde...

Les inscriptions sont closes
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Atelier Rugbrød danois de Marc
Atelier Rugbrød danois de Marc

Heure et lieu

07 déc. 2022, 10:00 – 15:00

Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois, Av. de Sévigné, 93390 Clichy-sous-Bois, France

Inscrits

À propos de l'atelier

Viens découvrir et confectionner avec nous, un pain danois emblématique de la tradition boulangère du Grand Nord !

Du seigle (en farine, en graines entières), du levain (de seigle), des graines en quantité, sont les caractéristiques essentielles de cette tradition.

Laisse-toi guider par Marc, LE spécialiste ès seigle et sarrasin du MAPP, explorateur inconditionnel (voire obsessionnel 🙃) des pains scandinaves et régionaux, toujours à l'affût de ces petits détails qui changent tout : de la chambre de pousse maison pour maîtriser les températures de fermentation, à la graine sourcée à deux encablûres de la maison, en passant par les moules en bois de confection danoise : inlassablement, il perfectionne sa technique.

Sa production de pain maison est telle qu'il est désormais passé en mode "troc" : un pain contre un co-voiturage, ou comment le pain devient une monnaie d'échange en plus d'être un objet de partage.

Tu profiteras du temps…

Billets

  • Atelier gratuit

    0,00 €

    Vente expirée
  • Billet à tarif libre

    Don de soutien à l'association

    Prix libre

    Vente expirée

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