Atelier Rugbrød danois de Marc
mer. 07 déc.
|Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois
Le MAPP poursuit au Chapiteau de Clichy-sous-Bois, son cycle d'ateliers gratuits proposé en partenariat avec 360° SUD et le Département de la Seine-Saint-Denis, pour explorer ensemble divers pains du monde...


Heure et lieu
07 déc. 2022, 10:00 – 15:00
Chapiteau de 360° Sud à Clichy-sous-Bois, Av. de Sévigné, 93390 Clichy-sous-Bois, France
Inscrits
À propos de l'atelier
Viens découvrir et confectionner avec nous, un pain danois emblématique de la tradition boulangère du Grand Nord !
Du seigle (en farine, en graines entières), du levain (de seigle), des graines en quantité, sont les caractéristiques essentielles de cette tradition.
Laisse-toi guider par Marc, LE spécialiste ès seigle et sarrasin du MAPP, explorateur inconditionnel (voire obsessionnel 🙃) des pains scandinaves et régionaux, toujours à l'affût de ces petits détails qui changent tout : de la chambre de pousse maison pour maîtriser les températures de fermentation, à la graine sourcée à deux encablûres de la maison, en passant par les moules en bois de confection danoise : inlassablement, il perfectionne sa technique.
Sa production de pain maison est telle qu'il est désormais passé en mode "troc" : un pain contre un co-voiturage, ou comment le pain devient une monnaie d'échange en plus d'être un objet de partage.
Tu profiteras du temps…
Billets
Atelier gratuit
0,00 €
Vente expiréeBillet à tarif libre
Don de soutien à l'association
Prix libre
Vente expirée