[Atelier Virtuel] Pain à la GUINNESS
sam. 27 févr.
|Atelier sur ZOOM
On se met à la mode COVID : on voyage... sans voyager 😋 Car on part en 🇮🇪Irlande🇮🇪... tout en restant bien français !! Au programme : un PAIN AU LEVAIN, mais à la bière aussi ! [Plein de solutions si vous n'avez pas de levain] Timing : 9h-13h15 (cuisson comprise) mais comptez 1h20 en ligne !
![[Atelier Virtuel] Pain à la GUINNESS](https://static.wixstatic.com/media/aa3867_d50660043ef24de9af51254e20327c45~mv2.jpg/v1/fill/w_750,h_1039,al_c,q_85,enc_auto/aa3867_d50660043ef24de9af51254e20327c45~mv2.jpg)
Heure et lieu
27 févr. 2021, 09:00 – 13:15
Atelier sur ZOOM
À propos de l'atelier
Le Pain à la Guinness que nous nous proposons de réaliser avec vous est inspiré d'une recette de Landemaine dans son ouvrage "Le Grand manuel de la Boulangerie".
C'est une recette un peu technique mais accessible, avec 3 agents levants : du levain, de la levure fraîche de boulanger et ... de la bière ! Résultat : une mie vraiment légère, assez sombre, et surtout une double croûte hyper craquante, renforcée grâce à un appareil à base de farine de riz.
La liste des ingrédients est assez touffue, vous la trouverez dans le lien d'inscription.
La réalisation de ce pain nécessite un four.
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Pour ceux qui n'auraient pas de levain, 3 solutions :