Fantaisie boulangère et printanière

Cécile, notre boulangère préférée au bérêt, is back !! Mutine et créative, elle nous propose de réaliser ensemble, en ce printemps qui démarre, un pain fantaisie coloré... multicolore. 

Les couleurs sur nos palettes seront le vert, l'orange et le noir.

La pâte de départ est celle du pain de mie, dont Cécile vous contera les secrets.

Le pain de mie se prête à de multiples déclinaisons, et en particulier à d'insoupçonnables variantes de couleurs, tout en recourant à des ingrédients naturels....

Quid, Quid ???

Matcha, Curcuma et Cacao seront les pigments !

Attention, il est bien écrit  piGMent et non piMent... Quoique le piment d'Espelette pourrait trouver sa place dans une recette.

Pour ceux qui ne connaissent pas Cécile, sachez que Cécile est un pilier de l'asso et nous a déjà guidés lors de nombreuses aventures panaires : du pain à la tomate au pain au potiron en passant par le khémir iranien..., elle est sans cesse en quête de pains joyeux et d'occasions de partage.

Cécile est super pédagogue, attentive, attentionnée et délicate, et derrière sa modestie se cachent des trésors de connaissances  : c'est une boulangère passionnée par la transmission et le partage, littéralement animée par le pain.

On a hâte de partager ce moment avec vous !

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⚠︎ Avertissement #1 :

Les ingrédients : pas de loup ni de louve pas dans la liste des ingrédients requis.

Côté farine, la farine de blé sera bienvenue.

Si tu as d'autres farines à essayer, vive l'aventure. 

⚠︎ Avertissement #2 :

Le timing : un format court pour cet atelier, avec deux rdv en matinée et une pousse lente pendant la nuit pendant qu'on dort à poings fermés en rêvant de jolis pains colorés.//// A voir avec vous. Si vous préférez tout caler sur une journée : un rdv le matin et un deuxième dans l'après midi pour un pain réalisé en direct.

⚠︎ Avertissement #3 :

Durée des séances connectées : le temps de connexion indiqué dans le programme prévisionnel est ... prévisionnel.

(ceux qui savent comprendront)

L'atelier se tiendra samedi matin, en 2 rendez-vous, avec un rendez-vous facultatif à 15h30 pour réaliser ensemble nos sorties de cuisson et faire la danse du printemps si le coeur vous en dit. Il est également possible après le rendez-vous du matin de "bloquer la pâte au froid", c'est-à-dire la mettre en attente au frigo pour la nuit, de manière à faire une cuisson différée le dimanche matin pour avoir un pain tout frais pour le brunch du dimanche si vous avez des invités à régaler :)

⚠︎ Avertissement #4 :

Hotline : 

Cécile restera dispo pour les questions existentielles entre le samedi en journée.

⚠︎ Avertissement #4bis : 

Tu te demandes si t'es cap ? si c'est pas trop technique ? 

Arrête de te poser des questions et mets les mains dans la pâte.

⚠︎ Avertissement #5 :

Lors de ton inscription, il te sera demandé si tu veux rejoindre un "groupe" : dis OUI si tu veux pouvoir partager des infos sur cet espace en ligne réservé aux participants : photos, conseils de lecture, contacts ou autres. C'est assez fou ce qu'on partage pendant ces ateliers : et cet espace est un moyen d'en garder la trace et de le mettre en partage.

Dans tous les cas, tu trouveras la fiche recette dans le groupe de l'atelier, telle que saisie dans notre outil de partage de recette sur www.lemondeaporteedepain.org, accessible à tous les adhérents de l'asso.

⚠︎ Avertissement #6 :

L'atelier Zoom fait l'objet d'un enregistrement, de manière à te permettre à tous ceux (y compris toi) de le revoir en replay si tu ne peux pas te libérer pour le Live, ou si tu veux revoir l'atelier pour mieux mémoriser les précieux conseils échangés. Le Replay est généralement accessible 24 à 48h après la fin de l'atelier.

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L'atelier se déroule sur la plateforme gratuite ZOOM : tu recevras le lien de connexion dans le mail de confirmation d'inscription. Pour une participation optimale, il te faut donc une caméra et un micro :)

Merci de prévoir de te connecter 5-10 minutes à l'avance pour t'assurer que tout fonctionne (audio et vidéo).

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Ingrédients :

- 100% farine de blé (entre 45 et 65 idéalement, T80 possible pour les inconditionnels)

- lait 

- sel

- levure (levain possible)

- beurre

- sucre

Pour la couleur : matcha, curcuma et cacao non sucré.

Matériel requis : 

• four et plaques de cuisson
• couteau bien aiguisé et/ou roulette à pizza
• rouleau à pâtisserie
• pinceau pour dorer
• papier sulfurisé
• balance
• moule (type pour à cake)

Le Robot-pétrin n'est pas indispensable mais est conseillé.

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Nos suggestions d'emplettes pousse-au-crime 😜 :

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(c) crédit photo : Cécile, que vous pouvez retrouver ici http://www.pain-partage-fantaisie.com