"Wo" : Atelier Népalais avec Mathilde

Mathilde, notre boulangère du Népal, nous propose de réaliser ensemble des "Wo" Pancakes/Galettes de lentilles salées, préparées par la communauté Newa au Népal. Pour tout te dire, cette préparation est un délicieux prétexte pour nous faire découvrir la culture boulangère de cette lointaine contrée, dont Mathilde détient les secrets. 

Voyage des yeux, des papilles et des oreilles garanti !

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⚠︎ Avertissement #1 :

Check bien la liste des ingrédients :  il va te falloir anticiper les courses pour ne pas être pris de court.

⚠︎ Avertissement #2 :

La recette que nous t'enverrons avant l'atelier est prévue pour la réalisation de 10-12 wo. Ce ne sont pas des pains/galettes de longue conservation, tu pourras les déguster directement après l’atelier pour ton repas du dimanche midi.

⚠︎ Avertissement #3 :

Côté matériel: Un mixeur électrique ou manuel (ou un large mortier et pilon) sera utile et la cuisson se fait à la poêle.

⚠︎ Avertissement #4 :

Côté planning : 1 seul rendez-vous prévu pour la réalisation de ces pains/galettes, le dimanche à 10h  : tu auras donc de beaux pains prêts pour le déjeuner ! Mais attention : tu dois laver et faire tremper les lentilles le samedi soir.

Comme d'habitude : tu n'es pas obligé(e) de panifier avec nous en live : tu peux juste regarder, poser des questions et apprendre des expériences des autres participants. Ou tu peux attendre la mise en ligne du Replay dans l'espace Boutique & Replay du site. Sens-toi libre de réaliser tes Wo, en différé.

⚠︎ Avertissement #5 :

L'atelier est ouvert aux débutants ! ... Il ne s'agit pas d'un pain très technique et l'originalité de ce pain/galette tient surtout à son côté authentique du Népal.

⚠︎ Avertissement #6 :

Lors de ton inscription, il te sera demandé si tu veux rejoindre un "groupe" : dis OUI si tu veux pouvoir partager des infos sur cet espace en ligne réservé aux participants : photos, conseils de lecture, contacts ou autres. C'est assez fou ce qu'on partage pendant ces ateliers : et cet espace est un moyen d'en garder la trace et de le mettre en partage.

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L'atelier se déroule sur la plateforme gratuite ZOOM : tu recevras le lien de connexion dans le mail de confirmation d'inscription. Pour une participation optimale, il te faut donc une caméra et un micro :)

Merci de prévoir de te connecter 5-10 minutes à l'avance pour t'assurer que tout fonctionne (audio et vidéo).

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Ingrédients à prévoir pour environ 10-12 wo :

• 2 tasses de lentilles noires 
• 2 cuillères à soupe de purée d’ail ou de l'ail
• 2 cuillères à soupe de purée de gingembre ou du gingembre
• 4-5 cuillères à soupe d'huile de moutarde torréfiée,  ( ou une huile végétale  plus classique)
• Sel, selon votre goût

Ingrédient Garniture, optionnelle :

• 1 tasse de viande de buffle hachée (ou viande de votre choix)
• 1 cuillère à thé de purée d’ail
• 1 cuillère à thé de purée de gingembre
• ½ cuillère a thé de curcuma en poudre
• 1 cuillère à thé de huile végétale 
• œufs, un par wo

Matériel requis :

• Mixeur électrique ou manuel ou un large mortier et pilon.
• Couteau bien aiguisé
• Bol
• Poêle
• Plaques de cuisson
• Balance

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Nos suggestions d'emplettes pousse-au-crime 😜 :

• Tu souhaites acheter un tablier MAPP fait par une équipe de choc de couturières à l'ESAT du Raincy : clique ici ou rends-toi dans la section "Boutique & Replays" après ton inscription
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(c) crédit photo : Mathilde Lefevre

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Planning

1.  Laver et tremper les lentilles  : Samedi soir en autonomie
2.  : Préparation & Cuisson : Dimanche 15 octobre 10h-12h