Cécile, traductrice, professeur et boulangère, éternellement affublée de son joli béret et de son air mutin, nous fait découvrir le khémir, un petit pain jaune doré, plat et rond du sud de l'Iran, parfumé au curcuma et aux graines de fenouil.
Elle en a appris la recette très confidentielle auprès de Fariba, étudiante iranienne à Nancy, qu'elle a accueillie chez elle pour panifier à quatre mains, voire à six, huit, dix ou douze mains, enfants et mari venant avec curiosité observer gestes et ingrédients étranges, et écouter les récits de Fariba sur ces recettes traditionnelles à préserver de l'oubli.
Grâce à ce replay, tu vas pouvoir :
➡️ pétrir et façonner des khémirs comme on le fait dans la maison de Fariba sur l'île de Kish sur le golf persique !
➡️ réaliser des khémirs en optant pour la cuisson de ton choix, poêle ou four, ce pain se cuisant de plusieurs façons avec un rendu différent
➡️ apprendre plein de choses sur la façon dont est traditionnellement consommé ce pain en Iran
➡️ tout savoir sur le Mahlove, un condiment étrange à base de petits poissons séchés au soleil, pilés avec des graines de moutarde et mélangés à des tas d'épices, qu'on peut utiliser pour décorer et parfumer les khémirs avant cuisson
➡️ profiter du témoignage et du joli accent de Fariba, recueilli et immortalisé par Cécile
➡️ profiter des remarques, questions et astuces des participants, t'amuser de leurs erreurs et de leurs succès, apprendre de leurs inquiétudes et vibrer avec leur joie
Si tu veux voir tout ça comme si tu y avais été, et te plonger dans l'ambiance de notre univers de fadas pour : suivre le pas à pas comme si tu y étais, apprendre des interactions des participants, et bien sûr, te laisser guider par Cécile la Boulangère de Pain Partage & Fantaisie, c'est par là !
En t'inscrivant, tu bénéficieras d'un lien pour un accès individuel illimité à l'enregistrement Vidéo de l'atelier (et on t'envoie la fiche recette of course).
Cet enregistrement se compose de plusieurs fichiers vidéo :
1️⃣ préparation du pâton et mise en fermentation
2️⃣ façonnage
3️⃣ cuisson et débrief sous les applaudissements
Mise en ligne : le 13/02/2023
MAPP est une association loi 1901 enregistrée sous le numéro W932011225. SIREN 882995053 00015. Elle n'est pas soumise à la TVA.
Khémir de Cécile&Fariba (Replay Atelier Zoom)
A la réception de ta commande, nous t'enverrons la fiche recette, ainsi que le lien vidéo pour accéder à notre Google Drive où sont hébergés les fichiers vidéos.
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