C'est là un atelier d'un nouveau genre : un format court (mais pas aussi court que prévu car nous avons été bavards !) pour plonger dans les coulisses de la panification. Avec ici un grand focus sur les FARINES, grâce à Jean-Pascal notre mappeur meunier, qui connaît tous les secrets de cette poudre blanche qui parfois nous enfarine et nous plonge dans beaucoup de questionnements.
 
Grâce à ce replay, tu vas pouvoir :
 
➡️ voir et comprendre la composition d'une graine, comprendre ses qualités nutritionnelles
➡️ enfin savoir décrypter les "T" et les "W", fanfaronner à propos de la force d'une farine ou de son taux de gluten ou de sa teneur en fibres, pouvoir enfin aller au supermarché et attraper une "T110" en sachant clairement ce que tu achètes 
➡️ te plonger dans la vie d'un moulin et comprendre comment on prépare les graines et on moud le blé
➡️ faire apparaître sous tes doigts la struture d'un "réseau glutineux" pour comprendre ce qui charpente un pain
➡️ profiter des interactions des participants, pour en apprendre encore et toujours davantage, dans la joie et la bonne humeur
 
Si tu veux voir tout ça comme si tu y avais été,  et te plonger dans l'ambiance de notre univers de fadas, c'est par là !
 
En t'inscrivant, tu bénéficieras d'un lien pour un accès individuel illimité à l'enregistrement Vidéo de l'atelier.
 
Cet enregistrement se compose d'un fichier vidéo unique et est accompagné d'une riche documentation mise à disposition pour compléter les explications fournies en live.
 
 
Mise en ligne : le 02/10/2023, enregistrement le 24 juin 2023
 
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