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Česnika de Ljunbika
Croatie 🇭🇷 / Serbie 🇷🇸
Four
Cuisson :
Česnika de Ljunbika
Croatie 🇭🇷 / Serbie 🇷🇸
Kesako ?
C'est le pain de Noël orthodoxe typique des Balkans, traditionnellement consommé le 7 janvier. Selon les familles, le mot "Česnika" recouvre aussi, semble-t-il, différentes pâtisseries (comme les bakhlavas). Massif et très décoratif avec ses motifs tressés et savamment façonnés, sa texture rappelle celle de la brioche.
D'où vient la recette ?
Ljubinka et Natasha, serbes d'origine, ont partagé avec nous leurs souvenirs et leurs tours de main, et validé cette recette tirée du net.
Temps de préparation (indicatif)
Temps de préparation total
5:05
00:56
Temps de préparation active
Temps de pousse
03:30
Temps de cuisson
00:40
Autres informations sur la recette
Agent levant
Mix levure sèche - produit laitier
1,0%
Taux de sel
TH
Taux d'hydratation
45%
€
3,63 €
Prix de revient net au kg (approx.)
Galerie Photos
1/1
Liste des ingrédients
Lait, Yaourt, Huile neutre, oeufs , Sel fin, Sucre cristal, Levure sèche , Farine de blé T55 , Beurre, oeufs - Jaunes d'oeuf , Lait, Huile neutre
Matériel requis
• four • moule à manquer • 1 pièce de monnaie (facultatif) • 1 petit bol • de quoi réchauffer le lait • 1 fourchette ou un petit fouet • 1 saladier • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • 1 pinceau • balance ou verre à mesurer • torchon • papier aluminium
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