Česnika de Ljunbika

Česnika de Ljunbika

C'est le pain de Noël orthodoxe typique des Balkans, traditionnellement consommé le 7 janvier. Selon les familles, le mot "Česnika" recouvre aussi, semble-t-il, différentes pâtisseries (comme les bakhlavas). Massif et très décoratif avec ses motifs tressés et savamment façonnés, sa texture rappelle celle de la brioche.

Ljubinka et Natasha, serbes d'origine, ont partagé avec nous leurs souvenirs et leurs tours de main, et validé cette recette tirée du net.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

5:05

00:56

Temps de préparation active

Temps de pousse

03:30

Temps de cuisson

00:40

Autres informations sur la recette

Agent levant

Mix levure sèche - produit laitier

1,0%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

45%

€

3,63 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

Liste des ingrédients

Lait, Yaourt, Huile neutre, oeufs , Sel fin, Sucre cristal, Levure sèche , Farine de blé T55 , Beurre, oeufs - Jaunes d'oeuf , Lait, Huile neutre

Matériel requis

• four • moule à manquer • 1 pièce de monnaie (facultatif) • 1 petit bol • de quoi réchauffer le lait • 1 fourchette ou un petit fouet • 1 saladier • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • 1 pinceau • balance ou verre à mesurer • torchon • papier aluminium