Focaccia à l'épeautre

Italie 🇮🇹

Four

Cuisson :

Focaccia à l'épeautre

Italie 🇮🇹

Kesako ?

Une Focaccia au goût typé grâce à la présence d'épeautre, à base de levain, avec un levain liquide TH100% (blé ou seigle) et une pointe de romarin à coeur. Pain plat cuit au four, marqué de petits trous, à base d'huile d'olive, qui peut être croustillant ou moelleux selon l'épaisseur choisie.

D'où vient la recette ?

La Focaccia au goût de vacances : testée dans le sud au soleil, pour une tablée de 15, avec le romarin cueilli en balade, en prenant le temps. Le plaisir des mines réjouies et des mains qui reviennent furtivement piocher dans le plat.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

5:30

00:31

Temps de préparation active

Temps de pousse

04:30

Temps de cuisson

00:30

Autres informations sur la recette

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Agent levant

Levain

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2,8%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

78%

2,88 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Façonnage Focaccia chez SLCP avec les Fournées Solidaires
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Liste des ingrédients

Farine de blé T65 , Farine d'épeautre T80, Eau , Levain 1:1:1, Huile d'olive, Sel (Fleur de sel), Sucre blond de canne bio, Romarin, Huile d'olive, Sel (Fleur de sel)

Matériel requis

• four & lèche-frite ou grand plat à bords hauts • 1 carafe • 1 grand saladier • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • torchon