top of page
Focaccia de blé
Italie 🇮🇹
Four
Cuisson :
Focaccia de blé
Italie 🇮🇹
Kesako ?
Une Focaccia 100% blé (farine forte) et 100% levure. Pain plat cuit au four, marqué de petits trous, à base d'huile d'olive, qui peut être croustillant ou moelleux selon l'épaisseur choisie.
D'où vient la recette ?
La Focaccia sans chichis, avec quelques gestes techniques mais sans risque de plantage. Simple, efficace. Bonne aux papilles.
Temps de préparation (indicatif)
Temps de préparation total
7:20
01:17
Temps de préparation active
Temps de pousse
06:00
Temps de cuisson
00:30
Autres informations sur la recette
Agent levant
Levure fraîche de boulanger
2,2%
Taux de sel
TH
Taux d'hydratation
75%
€
4,28 €
Prix de revient net au kg (approx.)
Galerie Photos
1/1
Liste des ingrédients
Farine de blé T55 , Eau , Levure fraîche , Huile d'olive, Sel (Fleur de sel), Sucre blond de canne bio, Romarin, Huile d'olive, Sel (Fleur de sel)
Matériel requis
• four & lèche-frite ou grand plat à bords hauts • 1 carafe • 1 grand saladier • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • torchon
bottom of page