Focaccia de blé

Italie 🇮🇹

Four

Cuisson :

Focaccia de blé

Italie 🇮🇹

Kesako ?

Une Focaccia 100% blé (farine forte) et 100% levure. Pain plat cuit au four, marqué de petits trous, à base d'huile d'olive, qui peut être croustillant ou moelleux selon l'épaisseur choisie.

D'où vient la recette ?

La Focaccia sans chichis, avec quelques gestes techniques mais sans risque de plantage. Simple, efficace. Bonne aux papilles.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

7:20

01:17

Temps de préparation active

Temps de pousse

06:00

Temps de cuisson

00:30

Autres informations sur la recette

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Agent levant

Levure fraîche de boulanger

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2,2%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

75%

4,28 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Liste des ingrédients

Farine de blé T55 , Eau , Levure fraîche , Huile d'olive, Sel (Fleur de sel), Sucre blond de canne bio, Romarin, Huile d'olive, Sel (Fleur de sel)

Matériel requis

• four & lèche-frite ou grand plat à bords hauts • 1 carafe • 1 grand saladier • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • torchon