Un petit pain vapeur tout blanc et bien renflé, en forme de disque replié en 2, emblématique de la street food taïwanaise, singapourienne ou malaisienne, et qu'on pense originaire de Chine (province de Fujian), aujourd'hui internationalement répandu dans la cuisine "fusion" ou d'origine asiatique. C'est le parfait bun à burger version asiatique, car il se garnit comme un burger. La garniture typique est à base de porc caramélisé épicé et de condiments de feuilles de moutarde, où coriandre et cacahuètes viennent sophistiquer l'ensemble. Dans la version de Morgane, ce pain est décoré d'une délicate empreinte "porte-bonheur" tamponné à la baguette trempée dans du colorant alimentaire rouge.