Hallah

Pain juif 🕍

Four

Cuisson :

Hallah

Pain juif 🕍

Kesako ?

Un pain très légèrement sucré proche de la brioche, brillant et garni de graines savamment disposées, magnifiquement tressé. Il est consommé lors du Chabbat et pendant les fêtes. Emblématique de la tradition juive. Hallah devient Hallot au pluriel !

D'où vient la recette ?

Yaëlle, grande cuisinière devant l'Eternel, spécialiste de la cuisine séfarade, a partagé avec nous ses tours de mains et traditions.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

3:05

01:23

Temps de préparation active

Temps de pousse

01:25

Temps de cuisson

00:20

Autres informations sur la recette

icône agent levant.png

Agent levant

Levure fraîche de boulanger

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2,0%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

33%

4,22 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Liste des ingrédients

Farine de blé T45 , Sel fin, Sucre cristal, Huile neutre, oeufs , Levure fraîche , Eau , Eau , Graines d'anis, Graines de nigelle, Graines de sésame blanches, oeufs - Jaunes d'oeuf , Vinaigre blanc

Matériel requis

• four & plaque de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • corne de pâtissier / coupe-pâte (facultatif) • balance ou verre à mesurer • grille de refroidissement • torchon • papier cuisson • pinceau