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Hallah
Pain juif 🕍
Four
Cuisson :
Hallah
Pain juif 🕍
Kesako ?
Un pain très légèrement sucré proche de la brioche, brillant et garni de graines savamment disposées, magnifiquement tressé. Il est consommé lors du Chabbat et pendant les fêtes. Emblématique de la tradition juive. Hallah devient Hallot au pluriel !
D'où vient la recette ?
Yaëlle, grande cuisinière devant l'Eternel, spécialiste de la cuisine séfarade, a partagé avec nous ses tours de mains et traditions.
Temps de préparation (indicatif)
Temps de préparation total
3:05
01:23
Temps de préparation active
Temps de pousse
01:25
Temps de cuisson
00:20
Autres informations sur la recette
Agent levant
Levure fraîche de boulanger
2,0%
Taux de sel
TH
Taux d'hydratation
33%
€
4,22 €
Prix de revient net au kg (approx.)
Galerie Photos
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Liste des ingrédients
Farine de blé T45 , Sel fin, Sucre cristal, Huile neutre, oeufs , Levure fraîche , Eau , Eau , Graines d'anis, Graines de nigelle, Graines de sésame blanches, oeufs - Jaunes d'oeuf , Vinaigre blanc
Matériel requis
• four & plaque de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • corne de pâtissier / coupe-pâte (facultatif) • balance ou verre à mesurer • grille de refroidissement • torchon • papier cuisson • pinceau
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