Une galette de semoule de blé, originaire du Moyen-Atlas, de forme ronde et au diamètre et à l'épaisseur au libre choix de celui qui se trouve aux fourneaux. Traditionnellement vendue dans la rue, au poids ou à la pièce, il se déguste le plus souvent au petit déjeuner ou au goûter, avec du miel ou... de la vache qui rit ! Il s'effrite un peu en bouche, il est tendre et gourmand, avec une texture friable addictive.