Hot dog rolls

Etats-Unis 🇺🇸

Four

Cuisson :

Hot dog rolls

Etats-Unis 🇺🇸

Kesako ?

Un petit pain oblong extra-moelleux, brioché et proche du pain de mie, qui cuit côte à côte avec son voisin au point de le toucher : il faut les rompre pour les séparer, ce qui révèle la mie filante et tendre.

D'où vient la recette ?

L'instagrameur Ben Gingi nous a fait craquer avec sa vidéo archi gourmande de hot dog avec les bouts de saucisse qui dépassent de chaque côté. Irrésistible. On lui a piqué sa recette (en l'améliorant marginalement, forcément !), avec le projet plus ambitieux de la faire muter en version "bun à hot dog au levain"

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

02:52

00:47

Temps de préparation active

Temps de pousse

01:45

Temps de cuisson

00:20

Autres informations sur la recette

icône agent levant.png

Agent levant

Levure de boulanger (grains)

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2%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

38%

4,87 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Liste des ingrédients

Farine de blé T65 , Lait entier, Beurre, Sucre cristal, Levure sèche , Sel fin, Œufs , Œufs - Jaunes d'oeuf , Œufs , Beurre

Matériel requis

• four & plaque de cuisson • 1 robot avec cuve • 1 cuillère • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • torchon • papier cuisson • grille de refroidissement