Khobz Dar d'Aziza

Maroc 🇲🇦

Poêle

Cuisson :

Khobz Dar d'Aziza

Maroc 🇲🇦

Kesako ?

Recette quasi identique à celle du Batbout, avec cette fois une cuisson au four. Une croûte craquante décorée à l'orge et/ou la nigelle, une mie parfaite pour absorber les sauces ou faire des sandwichs fourrés. Une recette qui permet d'apprendre la technique (sportive) du pétrissage "à la marocaine".

D'où vient la recette ?

C'est la recette d'Aziza, la pâtissière connue sous le nom de "Inelyscake", qui jongle entre ses racines marocaines et ses inspirations françaises et du monde, et qui en permanence, est en quête de l'équation parfaite gourmandise / atouts Santé.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

2:00

00:44

Temps de préparation active

Temps de pousse

00:48

Temps de cuisson

00:20

Autres informations sur la recette

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Agent levant

Levure fraîche de boulanger

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1,5%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

60%

1,90 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Liste des ingrédients

Semoule fine de blé dur, Farine de blé T65 , Sel fin, Levure fraîche , Eau , Semoule d'orge moyenne, Graines de nigelle

Matériel requis

• four & plaque de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier • 1 cuillère à soupe • coupe-pâte (facultatif) • balance ou verre à mesurer • torchons • grille de refroidissement