Une galette levantine super populaire, typique de la street food libanaise, syrienne et jordanienne, à grignoter à toute heure repliée et garnie de "zaartar" (une délicieuse mixture pâteuse à base de thym en poudre, d'huile d'olive, de graines de sésame et d'autres épices) et de légumes, ou encore de fromage fondu (akkawi) ou d'une mixture à base de viande. On la cuit traditionnellement sur un "saj", une espèce de billig (crêpière) convexe, mais on peut aussi la cuire à four très chaud.