Mofo gasy version Moukari

Madagascar 🇲🇬

Poêle

Cuisson :

Mofo gasy version Moukari

Madagascar 🇲🇬

Kesako ?

Des petites boules de pâte cuites dans une poêle en fonte à trous demi-sphériques : le street food malgache à l'état pur. De la farine de riz pour la blancheur et le croustillant, du lait de coco pour la douceur. Et hop. Vous pesez 3 kg de plus sur la balance.

D'où vient la recette ?

Un melting pot d'influences…

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

2:10

00:24

Temps de préparation active

Temps de pousse

01:30

Temps de cuisson

00:15

Autres informations sur la recette

icône agent levant.png

Agent levant

Levure fraîche de boulanger

icône sel.png

0,0%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

76%

6,96 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
1/1

Liste des ingrédients

Farine de riz blanc, Farine de blé T55 , Eau , Lait de coco, Levure fraîche , oeufs , Beurre, Sucre cristal, Noix de coco râpée

Matériel requis

• table de cuisson & poêle à trous semi-sphériques • 1verre • 1 maryse • 1 pichet • 1 saladier • 1 fouet • 1 pinceau à fibre ou du papier absorbant pour huiler la poêle • balance ou verre à mesurer • 2 pics apéritifs ou des baguettes de bambou • torchon