Nâan afghan

Nâan afghan

Un pain plutôt plat creusé de petits trous et recouvert de graines, à la mie légère et élastique.

Ramatullah tenait un restaurant en Afghanistan. Après un long parcours migratoire, il a pu s'établir en France où il a pu faire venir sa petite famille après de nombreuses années de séparation. Il est désormais cuisinier et espère pouvoir un jour ouvrir son propre restaurant pour faire connaître la cuisine de son pays d'origine.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

1:55

00:34

Temps de préparation active

Temps de pousse

01:04

Temps de cuisson

00:15

Autres informations sur la recette

Agent levant

Levure sèche

2,0%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

56%

€

2,76 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

Liste des ingrédients

Farine de blé T55 , Farine de blé T110 , Eau , Sel fin, Huile neutre, Graines de sésame blanches, Graines de sésame noires, Levure sèche , Sucre en poudre blanc, Eau

Matériel requis

• four & plaque de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • film plastique • torchon • papier cuisson