


Nâan indien au levain
Inde 🇮🇳
Poêle
Cuisson :
Nâan indien au levain
Inde 🇮🇳
Kesako ?
Des pains doux et moelleux, à base de yaourt, avec de très belles alvéoles malgré un format plutôt plat, et des tâches brunes qui donnent un parfum grillé. Sublime.
D'où vient la recette ?
Une fusion de recettes du net à base de levure sèche, traditionnellement utilisée dans ce type de pain, twistées et revisitées pour permettre l'utilisation de levain.
Temps de préparation (indicatif)



Temps de préparation total
9:40



00:31
Temps de préparation active



Temps de pousse
09:00



Temps de cuisson
00:09
Autres informations sur la recette

Agent levant
Mix levain - produit laitier

1,6%
Taux de sel
TH
Taux d'hydratation
59%
€
3,22 €
Prix de revient net au kg (approx.)
Galerie Photos
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