


Pain au levain Jon Rees
Pain au levain 🇫🇷 🌍
Four
Cuisson :
Pain au levain Jon Rees
Pain au levain 🇫🇷 🌍
Kesako ?
Une grosse miche de pain à base de levain de seigle, délicatement dosé en farine complète, pour ceux qui aiment prendre le temps.
D'où vient la recette ?
C'est l'histoire d'un anglais amoureux du levain qui s'est construit un four à pain dans son jardin. Sa recette de base de pain (à peine personnalisée), et son échantillon de levain envoyé par courrier sont, quelque part, à l'origine de l'aventure du MAPP.
Temps de préparation (indicatif)



Temps de préparation total
29:50



14:13
Temps de préparation active



Temps de pousse
06:40



Temps de cuisson
00:55
Autres informations sur la recette

Agent levant
Levain

1,9%
Taux de sel
TH
Taux d'hydratation
73%
€
1,86 €
Prix de revient net au kg (approx.)
Galerie Photos
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