Pain de mie japonais

Pain de mie japonais

Un pain de mie moelleux à la mie extraordinairement filante et outrageusement aérienne, emblématique de la délicatesse japonaise. Une cro�te tr�s fine et claire.

Mayo Suzuki, instagrameuse tokyoïte et férue de pâtisserie française, partage aussi ses spécialités japonaises. Dans ses tuto sur YouTube, nos yeux s'émerveillent autant que nos oreilles : Mayo parle français avec un accent japonais irrésistible !

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

3:00

00:25

Temps de préparation active

Temps de pousse

01:55

Temps de cuisson

00:25

Autres informations sur la recette

Agent levant

Levure fraîche de boulanger

1,5%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

68%

€

2,59 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

Liste des ingrédients

Farine de blé T55 , Sel fin, Levure fraîche , Lait concentré sucré, Eau , Beurre, Huile neutre

Matériel requis

• four • moule à pain de mie avec couvercle de contenance 1800 cm3 • 1 bol • 1 saladier • 1 fouet • 1 spatule • corne de pâtissier • balance ou verre à mesurer • torchon • couteau à tartiner • plaque de cuisson ou plat • rouleau à pâtisserie • grille de refroidissement