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Pain de mie japonais
Japon 🇯🇵
Four
Cuisson :
Pain de mie japonais
Japon 🇯🇵
Kesako ?
Un pain de mie moelleux à la mie extraordinairement filante et outrageusement aérienne, emblématique de la délicatesse japonaise. Une cro�te tr�s fine et claire.
D'où vient la recette ?
Mayo Suzuki, instagrameuse tokyoïte et férue de pâtisserie française, partage aussi ses spécialités japonaises. Dans ses tuto sur YouTube, nos yeux s'émerveillent autant que nos oreilles : Mayo parle français avec un accent japonais irrésistible !
Temps de préparation (indicatif)
Temps de préparation total
3:00
00:25
Temps de préparation active
Temps de pousse
01:55
Temps de cuisson
00:25
Autres informations sur la recette
Agent levant
Levure fraîche de boulanger
1,5%
Taux de sel
TH
Taux d'hydratation
68%
€
2,59 €
Prix de revient net au kg (approx.)
Galerie Photos
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Liste des ingrédients
Farine de blé T55 , Sel fin, Levure fraîche , Lait concentré sucré, Eau , Beurre, Huile neutre
Matériel requis
• four • moule à pain de mie avec couvercle de contenance 1800 cm3 • 1 bol • 1 saladier • 1 fouet • 1 spatule • corne de pâtissier • balance ou verre à mesurer • torchon • couteau à tartiner • plaque de cuisson ou plat • rouleau à pâtisserie • grille de refroidissement
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