Pain libanais de (la maman de) Hussein

Liban 🇱🇧/ Syrie 🇸🇾

Poêle

Cuisson :

Pain libanais de (la maman de) Hussein

Liban 🇱🇧/ Syrie 🇸🇾

Kesako ?

Un pain léger, en forme de disque creux, fin et plutôt élastique, incontournable au Liban ou en Syrie, pour des sandwichs roulés ou pour accompagner des dips. Ce process est plus court que dans la version "Pain Libanais de Nahla" avec un temps de fermentation plus faible.

D'où vient la recette ?

Une recette partagée par Hussein-qui-vit-à-Los-Angeles... mais qui lui vient de sa maman restée au Liban :)

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

2:50

00:38

Temps de préparation active

Temps de pousse

02:00

Temps de cuisson

00:12

Autres informations sur la recette

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Agent levant

Levure sèche

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0,9%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

51%

2,10 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Liste des ingrédients

Levure sèche , Eau , Sucre cristal, Farine de blé T65 , Sel fin, Eau, Huile d'olive

Matériel requis

• poêle & table de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • 1 grande assiette • 1 pince (facultatif) • balance ou verre à mesurer • torchon