Pain libanais de Nahla

Liban 🇱🇧/ Syrie 🇸🇾

Poêle

Cuisson :

Pain libanais de Nahla

Liban 🇱🇧/ Syrie 🇸🇾

Kesako ?

Un pain léger, en forme de disque creux, fin et plutôt élastique, incontournable au Liban ou en Syrie, pour des sandwichs roulés ou pour accompagner des dips. Ce process est plus long que dans la version "Pain Libanais de Hussein" (temps de fermentation plus long : pain plus léger et plus digeste).

D'où vient la recette ?

Nahla est libanaise et est traiteur chez Meet my Mama. Elle a partagé avec nous sa recette.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

4:00

00:38

Temps de préparation active

Temps de pousse

02:45

Temps de cuisson

00:40

Autres informations sur la recette

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Agent levant

Levure sèche

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1,0%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

60%

1,83 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Liste des ingrédients

Farine de blé T45 , Levure sèche , Huile d'olive, Eau , Sel fin

Matériel requis

• poêle & table de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • 1 grande assiette • 1 pince (facultatif) • balance ou verre à mesurer • torchon • papier cuisson ou papier absorbant ou torchons supplémentaires