Pide turque, au levain

Pide turque, au levain

Un pain rond assez plat, au glaçage légèrement sucré, parsemé de graines noires avec un motif de losanges cerclés sur le bord extérieur.

Des recherches sur le net, des essais, des modifications… et hop ! Une recette qui coche toutes les cases : beau, bon, facile, sain.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

6:40

00:16

Temps de préparation active

Temps de pousse

06:00

Temps de cuisson

00:25

Autres informations sur la recette

Agent levant

Levain

2,6%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

71%

€

2,41 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

Liste des ingrédients

Farine de blé T65 , Eau , Levain 1:1:1, Sel fin, Semoule fine de blé dur, Eau, Farine de blé T55 , Huile d'olive, Sucre cristal, Graines de nigelle

Matériel requis

• four & plaque de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier ou un robot + cuve • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • maryse • torchon • papier cuisson • de quoi chauffer de l'eau