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Pide turque, au levain
Turquie 🇹🇷
Four
Cuisson :
Pide turque, au levain
Turquie 🇹🇷
Kesako ?
Un pain rond assez plat, au glaçage légèrement sucré, parsemé de graines noires avec un motif de losanges cerclés sur le bord extérieur.
D'où vient la recette ?
Des recherches sur le net, des essais, des modifications… et hop ! Une recette qui coche toutes les cases : beau, bon, facile, sain.
Temps de préparation (indicatif)
Temps de préparation total
6:40
00:16
Temps de préparation active
Temps de pousse
06:00
Temps de cuisson
00:25
Autres informations sur la recette
Agent levant
Levain
2,6%
Taux de sel
TH
Taux d'hydratation
71%
€
2,41 €
Prix de revient net au kg (approx.)
Galerie Photos
1/1
Liste des ingrédients
Farine de blé T65 , Eau , Levain 1:1:1, Sel fin, Semoule fine de blé dur, Eau, Farine de blé T55 , Huile d'olive, Sucre cristal, Graines de nigelle
Matériel requis
• four & plaque de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier ou un robot + cuve • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • maryse • torchon • papier cuisson • de quoi chauffer de l'eau
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