Pide turque, au levain

Turquie 🇹🇷

Four

Cuisson :

Pide turque, au levain

Turquie 🇹🇷

Kesako ?

Un pain rond assez plat, au glaçage légèrement sucré, parsemé de graines noires avec un motif de losanges cerclés sur le bord extérieur.

D'où vient la recette ?

Des recherches sur le net, des essais, des modifications… et hop ! Une recette qui coche toutes les cases : beau, bon, facile, sain.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

6:40

00:16

Temps de préparation active

Temps de pousse

06:00

Temps de cuisson

00:25

Autres informations sur la recette

icône agent levant.png

Agent levant

Levain

icône sel.png

2,6%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

71%

2,41 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

1/1

Liste des ingrédients

Farine de blé T65 , Eau , Levain 1:1:1, Sel fin, Semoule fine de blé dur, Eau, Farine de blé T55 , Huile d'olive, Sucre cristal, Graines de nigelle

Matériel requis

• four & plaque de cuisson • 1 petit bol • 1 saladier ou un robot + cuve • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • corne de pâtissier (facultatif) • balance ou verre à mesurer • maryse • torchon • papier cuisson • de quoi chauffer de l'eau