Shao Bing you tiao

Chine 🇨🇳

Four

Cuisson :

Shao Bing you tiao

Chine 🇨🇳

Kesako ?

Des pains longs et fins, craquants, recouverts de sésame, façon feuilletage. Certains les appellent des "crêpes feuilletées" car en effet, la technique de préparation rappelle la pâéte feuilletée, sauf qu'au lieu du beurre on utilise une farce à base d'huile. Super bons et super intéressants à faire.

D'où vient la recette ?

Maryline a vécu en Chine et s'est mariée avec un chinois. Avec son aide, on a dégoté une recette sur YouTube qu'on a testée et retranscrite.

Temps de préparation (indicatif)

Temps de préparation total

2:55

00:26

Temps de préparation active

Temps de pousse

02:20

Temps de cuisson

00:07

Autres informations sur la recette

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Agent levant

Levure sèche

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1,7%

Taux de sel

TH

Taux d'hydratation

57%

2,46 €

Prix de revient net au kg (approx.)

Galerie Photos

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Liste des ingrédients

Eau , Levure sèche , Huile neutre, Farine de blé T55 , Sel fin, Huile neutre, Graines de fenouil, Farine de blé T55 , Sel fin, Farine de blé T55 , Eau , Graines de sésame blanches

Matériel requis

• four & plaque de cuisson ou pierre réfractaire • 1 petit bol résistant à la chaleur • 1 ramequin • 1 saladier • 1 maryse • 1 pinceau • 1 mortier ou de quoi broyer des graines • 1 (petit) rouleau à pâtisserie • 1 cuillère à café • 1 cuillère à soupe • balance ou verre à mesurer • film étirable • papier cuisson