Articles & recettes

C'est la rentrée ! Et les enseignants collectent à nouveau les cahiers de nos écoliers pour les émarger avec leurs éternels petits sigles...

DECUVER... Voilà encore un de ces mots farceurs, auquel les dictionnaires classiques attribuent 2 sens, et auquel les boulangers se font ...

Vous le saviez (ou : vous l'apprendrez ici), le levain est un produit vivant, qui donne au pain au levain du goût, du volume, de la durée...

Pour ceux qui douteraient encore que les boulangers vivent dans un monde parallèle où les mots ont changé de sens, voici un nouvel exempl...

A la fin de ce post, le mot OREILLE n'aura plus jamais le même sens pour vous. Bé oui, si l'oreille n'était que le petit appendice en dou...

Aujourd'hui c'est lundi, c'est le jour des Rendez-vous "Glossaire du Boulanger" ! Et nous allons nous intéresser au mot FLEURER. Pas d’er...

« Pointer » du doigt, « pointer » les comptes, « pointer » à l’usine, « pointer » à la pétanque, … voilà encore un de ces verbes aux sens...

Le levain qu’est-ce que c’est ? Le levain est un simple mélange de farine et d’eau… qu’on fait fermenter pendant plusieurs jours selon un...

Tu as toujours cru que cracher c’était mal poli, mal vu, voire interdit ? Pas pour le pain !