Articles & recettes

Est-ce un sentiment partagé ? J'ai maintes fois craqué pour de belles pides dans des boutiques exotiques du 18ème à Paris, attirée par le...

Le bagel, c'est un peu le pain emblématique du Canada et plus particulièrement du Québec voire précisément de Montréal... mais dont les a...

Chacun depuis notre cuisine, nous avons réalisé ce mercredi 17 juin 2020 lors d'un atelier en ligne du MAPP ⏐ le Monde A Portée de Pain ⏐...

On dit la tradition boulangère allemande d'une richesse incroyable, avec des variantes infinies en fonction des régions... Le Pumpernicke...

On récidive avec notre obsession pour les recettes de pain au levain ! Et là encore, pas besoin de four ! Cette fois-ci on voyage moins l...

Le problème avec le levain, c'est qu'une fois qu'on s'y met, on ne pense plus qu'à ça. De plus, comme il faut bien le nourrir quotidienne...

On renoue aujourd'hui avec les pains non levés (voir la recette des Matsot publiée récemment), en allant cette fois voir du côté du Grand
de farine de seigle (ou autre*) 140 g 
de graines au choix (lin, courge, sésame, tournesol ...) et/ou épices en graines (cumin, nigelle, carvi, anis, ...) ou autre aromate haché (romarin, sauge, origan...) 50 g 
d'huile de préférence neutre type colza, pépin de raisin, ... 200 g 
d'eau bouillante * Pas besoin d'une farine "panifiable", donc

Voilà une très jolie découverte à partager. Et c'est un pain qui aura l'avantage de plaire aussi à ceux qui par principe ou par souci de ...

Voici donc l'excellente, la formidable, la délicieuse recette de pains libanais de Hussein-qui-vit-à-Los-Angeles... ou devrait-on dire de...

C'est Pâques ! avec son intéressant florilège de traditions, qu'elles soient religieuses ou profanes... Aujourd'hui nous souhaitons parta...

Aujourd'hui on partage la recette de pains libanais (ou pains syriens !! on ne veut fâcher personne !) de Nahla, "mama entrepreneuse" che...