Le pain à toutes les sauces

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[EXPERIMENTATIONS] Le pain sera nutritif ou ne sera plus

1 déc. 2021
7 Min

[EXPERIMENTATIONS] Le pain sera nutritif ou ne sera plus

Cette semaine, après avoir cogité sur des lectures inspirées (La NutriEcologie de Christian Remesy) et avoir entendu le boulanger...

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Leila

18 oct. 2021
4 Min

[Inspirante Aziza] yuM'semmen

Ceux qui connaissent le MAPP ont certainement déjà rencontré Aziza, soit en tant que participante, soit en tant qu'animatrice des...

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Leila

22 avr. 2021
3 Min

[Atelier] Les Koulitchi d'Olga

Oyé oyé ! Il ne vous reste plus que ⏱ 3 jours ⏱ pour acheter de la vanille, de la liqueur d'orange, des raisins secs, du gingembre, une...

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Leila

4 nov. 2020
5 Min

[TORTILLAS] Les 3 T d'Angélica

C'était notre dernier atelier en présentiel avant le re-confinement... La Maison des Réfugiés de Paris 14, notre partenaire de la 1ère...

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Saveurs malgaches - Du Mofo Gasy au Moukari

Leila

26 oct. 2020
3 Min

Saveurs malgaches - Du Mofo Gasy au Moukari

Aujourd'hui on part à Madagascar, et on se la joue street food au petit matin, en bord de route accoudés à une baraque en bois :...

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Leila

24 août 2020
3 Min

Pide turque... au levain ❤️

Est-ce un sentiment partagé ? J'ai maintes fois craqué pour de belles pides dans des boutiques exotiques du 18ème à Paris, attirée par...

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Bagel - le (petit) pain qu'on cuit 3 fois...

Leila

25 juin 2020
4 Min

Bagel - le (petit) pain qu'on cuit 3 fois...

Le bagel, c'est un peu le pain emblématique du Canada et plus particulièrement du Québec voire précisément de Montréal... mais dont les...

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Leila

19 juin 2020
4 Min

Le delicious SODA BREAD d'Eugénie...

Chacun depuis notre cuisine, nous avons réalisé ce mercredi 17 juin 2020 lors d'un atelier en ligne du MAPP ⏐ le Monde A Portée de Pain...

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Leila

11 juin 2020
3 Min

Pumpernickel : un dur à cuire !

On dit la tradition boulangère allemande d'une richesse incroyable, avec des variantes infinies en fonction des régions... Le...

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Leila

4 juin 2020
3 Min

Muffins anglais... au levain !

On récidive avec notre obsession pour les recettes de pain au levain ! Et là encore, pas besoin de four ! Cette fois-ci on voyage moins...

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Levain quand tu nous tiens... Nâan indien revisité...

Leila

28 mai 2020
3 Min

Levain quand tu nous tiens... Nâan indien revisité...

Le problème avec le levain, c'est qu'une fois qu'on s'y met, on ne pense plus qu'à ça. De plus, comme il faut bien le nourrir...

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Knäckebröd : craquez pour les crackers suédois

Leila

21 mai 2020
2 Min

Knäckebröd : craquez pour les crackers suédois

On renoue aujourd'hui avec les pains non levés (voir la recette des Matsot publiée récemment), en allant cette fois voir du côté du Grand...

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Leila

3 mai 2020
3 Min

Le pain qui a la patate

Voilà une très jolie découverte à partager. Et c'est un pain qui aura l'avantage de plaire aussi à ceux qui par principe ou par souci de...

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Les pains libanais de (la maman de) Hussein

Leila

21 avr. 2020
4 Min

Les pains libanais de (la maman de) Hussein

Voici donc l'excellente, la formidable, la délicieuse recette de pains libanais de Hussein-qui-vit-à-Los-Angeles... ou devrait-on dire de...

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Leila

13 avr. 2020
3 Min

Matsa, matsot sont dans un bateau...

C'est Pâques ! avec son intéressant florilège de traditions, qu'elles soient religieuses ou profanes... Aujourd'hui nous souhaitons...

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Aux fourneaux pour des Pains libanais (ou syriens ;))

Leila

30 mars 2020
3 Min

Aux fourneaux pour des Pains libanais (ou syriens ;))

Aujourd'hui on partage la recette de pains libanais (ou pains syriens !! on ne veut fâcher personne !) de Nahla, "mama entrepreneuse"...

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